Broccolirijst met gegrilde zalm  

Broccolirijst met gegrilde zalm  

 (2 personen)

Ingrediënten:

·         2 eetlepels olijfolie  

·         1 rode ui fijngesnipperd

·         1 teentje knoflook

·         400 gram broccolirijst

·         2 rode paprika’s

·         1 tomaat

·        1 theelepel paprika kruiden

·        1 theelepel komijn

·        1 theelepel piment

·        Peper en zout naar smaak

·        2 zalm moten a 150 gram  

------

Bereidingswijze:

Verhit de wok. En doe hier 2 eetlepels olie in. Snipper een ui in kleine stukjes. Pers een teentje knoflook uit. Wok de ui glazig. Snijd de paprika’s en tomaat in kleine blokjes. Voeg deze bij de ui en knoflook en wok op matig tot hoog vuur. Voeg de kruiden en broccolirijst toe. Houd het geheel in beweging en wok gedurende 5 minuten op hoog vuur. Gril ondertussen de zalm zonder olie in een grillpan 3 minuten aan beide zijden en bestrooi deze met zout en peper.