Hartige groenten wafels 

Hartige Groenten Wafels

Ingrediënten : (voor 3 wafels)

  • 100 gr. eiwit @two chicks
  • 2 eieren
  • 50 gram fijn gesneden  paprika rood en groen
  • 1  fijn gesneden rode ui
  • 50 gram fijn gesneden champignons ·  30 gram kokosmeel @biofood
  • 1 volle th. Kurkuma
  • 40 gram extra gerijpte Milner 30+ kaas (geraspt) 
  • Peper
  • Natrium arm zout @jozo
  • 1 th. Psyllium fibres @Free From
  • 1 eetlepel kokosolie
Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 
Snijd de groenten zeer fijn en bak deze totdat deze net gaat zijn maar nog wel een bite hebben. Zet ze even aan de kant en laat afkoelen.
Maak ondertussen het beslag van de eieren, eiwit, kurkuma, peper, zout, geraspte kaas en psyllium vezels. Als alles goed vermengd is dan kunnen de afgekoelde groenten erbij.
Ik heb een ovenbestendige wafel bakvorm gebruikt maar je kan elk andere vorm hiervoor gebruiken, alleen zien ze er dan niet meer uit als wafels. De smaak is er echter niet minder om... 
Bak de wafels op 180 graden op de hete lucht stand voor 20 minuten. Als je niet op hete lucht kan bakken dan volstaat de normale manier ook prima. 
Eetsmakelijk!