Kokos Bloemkool Cake

Kokos – bloemkoolcakeje

(2 personen)

Ingrediënten:

• 200 gram gestoomde bloemkool
•  1 eetlepel kokosmeel
• 2 eetlepels Green Sweet 
•  1 rijpe banaan
•     1 ei

Bereidingswijze:

Prak de bloemkool samen met de banaan tot een glad mengsel. Voeg hier het ei aan toe en meng goed door elkaar totdat het ei goed is opgenomen. Voeg vervolgens de kokosmeel en honing aan toe en meng dit goed samen. Verdeel het mengsel in 2 ingevette of een met bakpapier beklede bakvormpjes.

Bak deze cakejes voor +/- 30 minuten op 180 graden.