Koolhydraatarme Pannenkoeken met blauwe bessen saus

Ingrediënten :

·        1 ei

·        1 eiwit

·        25 gr. Kokosmeel

·        20 gr. Egg white powder @bodyenfitshopnl

·        50 gr. Roomkaas (light)

·        150 ml. Water

·        1 shot vanille @personal protein

·        1 th. Bakpoeder

Kokosolie om in te bakken

 -----

Bereidingswijze:

Meng als eerst de het ei, eiwit, roomkaas door elkaar. Voeg er vervolgens de kokosmeel, egg white powder en bakpoeder bij. Meng goed samen. Voeg er als laatst het water en een shot vanille bij.

Verhit een drupje kokosolie in een koekenpan. Doe het beslag er in en bak op middelhoog vuur totdat de pannenkoek droog is aan de bovenkant. Draai om en bak nog 1 a 2 minuten totdat de onderkant ook mooi goudbruin is.. Ga zo door totdat al het beslag op is.

Eetsmakelijk

Topping: proteïne glazuur 

2 eetlepels vanille proteïne poeder + water

(meng totdat je een galzuur krijgt)